Ces aliments toujours bons, même après la date de péremption

Qui n’a pas jeté de nombreux aliments dans son réfrigérateur en rentrant des courses parce que la date de péremption était dépassée ? En plus de jeter des aliments et de contribuer ainsi au gaspillage alimentaire, c’est aussi une façon de perdre de l’argent ! Nous jetons des articles que nous avons achetés sans jamais les avoir mangés ou terminés, comme si nous mettions de l’argent à la poubelle… Selon le ministère de l’agriculture, le coût du gaspillage alimentaire est d’environ 130 euros par an et par personne. Vous pouvez donc rapidement constater qu’en ne jetant pas à la poubelle les aliments que vous consommez, vous ferez des économies. Dans ce billet, nous allons découvrir qu’il existe des aliments qui sont encore bons au-delà de la date de péremption.

Comprendre la date de pé remption

On croit généralement qu’après l’expiration de la date de péremption, les aliments ne peuvent plus être consommés. Cependant, la date de péremption est la date à laquelle la fraîcheur d’un produit alimentaire n’est plus garantie. Il s’agit de la qualité du produit, et non du fait qu’il est périmé ! En fait, il existe deux types de dates qui en disent plus sur la façon dont les produits alimentaires sont consommés après la date de péremption. La première est connue sous le nom de date « à consommer de préférence avant » et la seconde, qui était auparavant appelée date « à consommer de préférence avant ». C’est là que la confusion commence et que nous jetons des produits alimentaires qui ne devraient pas y être ! C’est pourquoi je vais expliquer chaque type de date de péremption.

Date limite d’utilisation optimale (DLUO)

La date de péremption, qui est également appelée date limite de vente (DLV), est une date à laquelle il faut consommer l’aliment. Le jour suivant cette date, vous ne devez pas consommer l’aliment car il pourrait être dangereux pour votre santé et provoquer une intoxication alimentaire ou des maladies graves comme la salmonellose, la listériose et le botulisme. Ce type d’aliments ne doit pas être consommé immédiatement après la date.

S’il s’agit d’une date limite de consommation, vous devez prévoir la possibilité de mentionner « A consommer jusqu’à la date : 2XXX/XXX XXXX ».

Date de durabilité minimale (DDM)

La date de durabilité minimale est également une date limite, mais elle ne signifie pas que vous ne devez pas consommer les aliments après cette date. Simplement, une fois la DDM atteinte, les aliments perdront leur saveur et leur valeur nutritionnelle. En d’autres termes, les aliments auront un goût moins agréable et coûteront moins cher, mais vous pourrez quand même les consommer sans problème.

S’il s’agit d’un DDM, la mention « A consommer de préférence avant le : XX/XX/2XXX ».

C’est indiqué « de préférence » et cela modifie le jeu ! Il est donc possible de manger de la nourriture après le DDM et il faut s’assurer, avant de jeter la nourriture, de bien examiner le nom de l’article sur la nourriture. Bien sûr, il est crucial que la nourriture soit correctement conservée (au sec ou au frais) et que l’emballage ne soit pas décoloré ou bombé, et que la nourriture ne soit pas périmée ou n’ait pas une odeur désagréable… Afin d’aider à la bonne conservation des aliments, il y a des directives pour le contenant, par exemple « pour garder les aliments au froid entre x et degrés Celsius ».

Jusqu’à quand peut-on consommer des aliments qui contiennent du DDM ?

Maintenant que vous connaissez la différence entre ces deux types de dates de péremption, vous vous demandez sans doute : « OK, je peux consommer des aliments après la DDM mais jusqu’à quand ? ».

L’affichage de la date sur un produit alimentaire portant la mention  » Date de péremption  » nous donne des détails sur la date à laquelle nous pouvons consommer l’aliment. Il existe trois types d’affichage pour les dates :

• Année/jour/mois : vous avez jusqu’à 3 mois pour consommer l’aliment sans risque.

• Mois/année: vous avez jusqu’à 18 mois pour consommer l’aliment.

• Année L’aliment peut être consommé pendant plus de 18 mois après le DDM.

Prenons un exemple :

Vous pouvez manger un aliment portant la mention  » À consommer de préférence avant le 01/05/2021  » : vous pouvez consommer l’aliment jusqu’au 01/08/2021.

Vous pouvez consommer un produit alimentaire portant la mention  » À consommer de préférence avant le 05/2021  » : vous pouvez consommer le produit jusqu’au 11/2022.

Vous pouvez consommer un aliment portant la mention  » A consommer de préférence avant la date du 2021  » : vous pouvez consommer cet aliment jusqu’en 2023.

Si vous ne souhaitez pas rechercher la date et l’étudier en profondeur jusqu’à ce que vous soyez en mesure d’emporter l’aliment, nous allons identifier les aliments qui peuvent être consommés sans danger après la date de péremption, et d’autres aliments qui doivent être évités après la date de péremption.

Aliments qui peuvent être consommés jusqu’à la date de péremption

Il existe une variété d’aliments qui sont comestibles même après la date de péremption. Certains n’expirent même jamais ! En voici la liste :

• le miel est comestible toute une vie (il ne se périme pas) ;

• sirop d’érable: comme le miel, il ne se périme pas ;

• le sucre : il peut être consommé à vie ;

• le sel: est un aliment qui peut être consommé tout au long de la journée ;

• le vinaigre : est une boisson qui peut être consommée toute la vie ;

• les épices : peuvent être consommées tout le temps (mais elles perdent de leur saveur) ;

• le chocolat est consommable pendant 2 ans après la date de péremption ;

• le riz : peut être consommé pendant un certain temps après la date de péremption

• les pâtes peuvent être appréciées de nombreuses années plus tard

• la farine peut être conservée pendant de nombreuses années ;

• le café est une boisson qui peut être consommée plusieurs années plus tard ;

• le jambon cru jusqu’à 2 semaines après la date ;

• les soupes emballées dans des sacs peuvent être consommées pendant des années après ;

• les légumes secs : ils peuvent être conservés longtemps, à condition de ne pas être cuits avant d’être utilisés ;

• les gâteaux sont consommables après la date de péremption même si le récipient est ouvert

• la moutarde est un aliment qui peut être consommé pendant de nombreuses années ;

• l’amidon de maïs ou la fécule de pomme de terre est un aliment qui peut être consommé pendant toute une vie s’il est conservé dans un récipient hermétique ;

• le ketchup est consommable de nombreuses années après ;

• les cornichons sont comestibles des années après ;

• Les cubes de bouillon sont comestibles de nombreuses années après ;

• Le lait UHT peut être conservé jusqu’à deux semaines après la date de péremption, à condition que le lait ne soit pas ouvert.

• Les yaourts peuvent être conservés pendant 3 mois après la date de péremption, à condition que le produit ne soit pas ouvert.

• la crème fraîche peut être conservée jusqu’à deux semaines après la date de péremption, à condition de ne pas l’ouvrir.

• les produits en conserve : ils peuvent être consommés pendant une longue période après la date de péremption, à condition qu’ils n’aient pas gonflé ;

• les briques : elles peuvent être conservées pendant une longue période ;

• les produits alimentaires congelés: ils peuvent être consommés pendant une longue période après la date indiquée (environ 9 mois dans le cas de la viande hachée ; 24 mois pour le poisson ; 30 mois pour les fruits et légumes ; 18 mois pour la volaille, et 12 mois pour les crustacés).

Sachez que les dates de péremption concernent des aliments encore emballés et, surtout, bien conservés. Lorsque vous ouvrez l’emballage pour la première fois ou s’il est mal conservé (chaleur et non conservation du froid par exemple), …), vous devez jeter un coup d’œil aux aspects du produit. n’ayez pas peur de le sentir, de le tester et s’il y a le moindre doute, jetez-le.

De plus, les aliments bien conservés durent plus longtemps que les produits frais qui doivent être consommés le plus rapidement possible.

Aliments qui ne peuvent pas être consommés après les dates de péremption

Dans le top 10 des aliments à risque, et qu’il ne faut pas consommer après la date de péremption, on trouve le poisson, la viande ainsi que les produits laitiers mais il y a aussi d’autres aliments :

• la viande rouge,
• le poisson frais,
• les œufs,
• la charcuterie,
• les salades en sachet,
• jus de fruits frais,
• fromage frais…

Quelques conseils pour éviter de jeter

Rangez votre réfrigérateur par ordre de date, placez les aliments dont la date de péremption est la plus proche en premier et la date la plus récente derrière.

Nettoyez le réfrigérateur avant de sortir faire les courses .

Ne faites pas vos courses lorsque votre réfrigérateur est presque vide, mais attendez qu’il le soit réellement ! Ainsi, vous pourrez utiliser tout ce qui se trouve dans votre réfrigérateur et vous éviterez de le jeter à la poubelle. N’oubliez pas d’utiliser les aliments que vous avez dans votre congélateur et vérifiez les dates de péremption pour vous assurer que vous profitez des articles qui sont sur le point d’expirer en premier.

Faites une liste de courses en ligne

En regardant ce qu’il y a dans le réfrigérateur et les placards, vous pouvez créer une liste d’inventaire, puis n’acheter que ce dont vous avez vraiment besoin. Vous pouvez télécharger une liste de courses ici. Vous pourrez ainsi éviter d’acheter des aliments que vous possédez déjà, par exemple ; c’est ce qui arrive tout le temps lorsque vous faites vos courses sans avoir de liste.

Menus

Le même principe s’applique au premier point. En créant des menus, vous serez en mesure de dresser une liste de ce dont vous avez besoin et, surtout, vous pourrez utiliser tous les aliments que vous avez dans votre réfrigérateur et ne pas en jeter. Vous saurez à l’avance ce que vous mangez et pourrez planifier vos achats en fonction de vos préférences.

Congelez les aliments

Bien que tous les aliments ne puissent pas être congelés, la plupart le peuvent. Si vous n’avez pas l’intention de consommer vos aliments dans l’urgence, vous pouvez penser à les congeler.

Voici une infographie qui résume le guide :

Sources de l’infographie :

https://www.emballagesmagazine.com/mediatheque/0/2/9/000032920.pdf

https://www.inrae.fr/actualites/infographie-pertes-gaspillages-alimentaires

Et pour vous, quelles sont vos astuces pour arrêter de trop dépenser et payer moins cher vos achats ? Commentez-les ci-dessous !

Autres stratégies pour lutter contre le gaspillage :

Faites appel à un programme anti-gaspillage comme ToGoodToGo par exemple.

Autres stratégies pour lutter contre le gaspillage alimentaire

Magasin anti-gaspillage